Pâte à tartiner miel et noix

Notre pâte à tartiner miel et noix, c’est l’équilibre parfait de la douceur d’un bon miel local et artisanal, marié au bon goût torréfié de nos noix fermières. Une bombe de saveurs.

Un produit 100 % local et artisanal

Vous le savez, tous nos produits sont faits à partir de nos noix fermières auxquelles nous marions les meilleurs des ingrédients pour trouver les équilibres de saveurs parfaits. Notre pâte à tartiner miel et noix n’échappe pas à ce mariage de saveurs, et il va même plus loin : le miel que nous utilisons, c’est celui des abeilles de Flavien. Flavien, c’est un apiculteur que nous connaissons bien, puisque c’est un voisin, et qu’il positionne ses ruches à côté de nos noyeraies une partie de l’année.

Au printemps dernier, Flavien nous contacte pour nous proposer du miel… que les abeilles ont fait à partir du butinage des pissenlits de nos parcelles de noyers (alors là, plus local, je pense qu'on ne peut pas) ! Ni une, ni deux, je le goûte (oui, c’est toujours à moi que revient le rôle difficile des contrôles qualités. Mon travail le plus fastidieux, je dois bien avouer). Il est délicieux, crémeux et fondant. Nous décidons de faire des essais avec, et après plusieurs mois : nous tenons la recette parfaite !

De la douceur à l’état brut

J’ai toujours trouvé que l’association miel et noix était à se damner. La tartine “beurre-miel-cerneaux de noix” est d’ailleurs une de mes meilleures madeleines de Proust. C’est ça que je voulais retrouver quand on a commencé à travailler sur cette pâte à tartiner. Et on y est arrivé : un bon goût de noix mêlé à l’onctuosité et la sucrosité d’un délicieux miel de printemps. Et pour parfaire le tout (parce que nous sommes un peu perfectionniste, il faut l’avouer), des éclats de cerneaux torréfiés, justement dosés, qui apportent un petit côté très agréable en bouche.

Cette pâte à tartiner est parfaite pour bien démarrer la journée, sur une belle tranche de pain (beurré, ou pas). Mais elle est également délicieuse dans un yaourt ou autre fromage blanc nature !

Ingrédients: Noix (75 %), miel.
* Produits issus de l'agriculture biologique. Produit dans un atelier qui utilise des fruits à coques.

À savoir : Les photos sont non contractuelles. Étant un produit fait à la main, les couleurs et les tailles peuvent légèrement varier d’un lot à l’autre, mais bien sûr la délicieuse saveur de nos produits, elle, restera toujours constante.

Poids net: 200 g
Prix au kilo: 74,50 €